ウクライナ家庭料理 ボルシチをうちで作る 3月15日
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ウクライナ家庭料理ボルシチをお家で作る
ビーツを缶詰を入手できたので、お家でウクライナの郷土料理、家庭料理のボルシチ(борщ)を作ってみました。
Я зварила борщ, місцеву страву України.
ビーツの缶詰
缶詰のスライスビーツを使ったボルシチのレシピです。このレシピは簡単に作れ、調理時間は約10分です。サワークリームの代わりに水切りヨーグルトも使用できます。
材料(2人分):
- 缶詰のスライスビーツ: 1缶
- キャベツ: 50g
- 玉ねぎ: 40g
- 人参: 50g
- ホールトマト缶: 1缶
- 水: 100ml
- コンソメ: 1個
- 塩: 少々
- 砂糖: 少々
作り方:
- 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- キャベツはざく切りにします。
- 玉ねぎはスライスにします。
- 人参は一口大の大きさに切っておきます。
- 深めの鍋にバターを入れ、弱火に熱して牛肉の色が変わるまで炒めます。
- 火を中火にしてキャベツ、玉ねぎ、人参、缶詰のビーツ(汁ごと)、水、コンソメ、すりおろしニンニクを加えてフタをし、具材に火が通るまで煮込みます。人参は火が通りにくいので、前もって下茹でしておくのもおすすめです。
- さらに塩、砂糖、ホールトマト缶を加え、中火で5分ほど煮込めばボルシチの出来上がりです。トマトは少し身を崩してあげたほうが食べやすくなります。
お好みでサワークリームをトッピングしてください。酸味がプラスされて、味に変化が出てきます。
ちなみにトッピングのサワークリームのレシピはこちらです。
材料:
- ヨーグルト: 大さじ3
- 生クリーム: 200g
作り方:
- ヨーグルトと生クリームをフタ付きの容器へ入れてよく混ぜます。
- 混ざったら、フタをして常温のまま1日ほど寝かせればサワークリームの完成です。
ボルシチのできあがり!
ボルシチはめちゃうまい
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